|
|
Kip Met Garnalensaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
* Grote Maiskip
* 3 eetlepels boter
* 1 schoongeboende ingeprikte Citroen
* 1 Laurierblad
Voor de saus:
* 25 g Boter
* 25 g Bloem
* 2 1/2 dl koude kippenbouillon
* 1 dl (slank)Room
* 125 g Noorse Garnalen
* 1 eetlepel Ketchup
* Een scheutje Sherry
* Zout en peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
* De oven voorverwarmen op 175 graden.
* In de holte van de kip de schoongeboende en ingeprikte citroen en het laurierblad stoppen.
* De kip inwrijven met zout en peper en in de eetlepels boter rondom aanbraden.
* De kip in een ovenvaste schaal leggen en in de oven in ongeveer 1 uur verder gaarbakken.
VOOR DE SAUS:
* In een pan de boter smelten en al roerend de bloem toevoegen.
* Daarna in beetjes al roerend de koude kippenbouillon toevoegen zodat een gladde saus ontstaat.
* Hierna de room en de HELFT van de noorse garnalen toevoegen en de saus met de staafmixer pureren.
* De saus op smaak brengen met ketchup ,sherry en zout en peper.
* VLAK VOOR HET SERVEREN DE REST VAN DE GARNALEN DOOR DE SAUS SCHEPPEN!
* De kip in stukken snijden en met de saus serveren.
|
|
|